ふわふわの鶏つくねとジューシーなしいたけのうまみが白菜によくからむ温サラダです。炒め玉ねぎの甘みと深いコクが特徴のドレッシングが味をまとめます。
- 調理時間 20分
- エネルギー 255kcal
- 食塩相当量 2.1g
- 野菜摂取量 155g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 白菜 | 1/8個 | 240g | |
|---|---|---|---|
| しいたけ（生） | 6個 | 66g | |
| にんじん | 1/3本 | 60g | |
| 貝割大根 | 10ｇ | ||
| A | 鶏ひき肉 | 100ｇ | |
| A | しょうゆ | 小さじ1/2 | |
| A | 酒 | 大さじ1/2 | |
| A | 片栗粉 | 大さじ1/2 | |
| A | 塩 | 小さじ1/4 | |
| A | 水 | 大さじ1 | |
| キユーピー テイスティドレッシング 和風 香味たまねぎ | 適量 |
作り方
1白菜はざく切りにする。にんじんは皮をむき、せん切りにする。
2ボウルにＡを入れて混ぜ、つくねを作り、軸を取ったしいたけに詰める。
3耐熱容器に乾いたクッキングペーパーを敷いて、①、②の順に重ねる。ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約５分３０秒加熱する。
4③のクッキングペーパーを全て取り除いた後、再度盛りつけ、根元を切り落とした貝割大根を散らし、ドレッシングをかける。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 255kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.5g |
| 脂質 | 17.8g |
| 炭水化物 | 13g |
| 食塩相当量 | 2.1g |
| 野菜摂取量 | 155g |
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素材について 白菜の基本情報
冬｜旬は11〜2月
白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 少しかための外葉は炒めものに |
|---|---|
| 内側の緑が残る部分 | 甘みと苦みのバランスが良く、シャキシャキとした食感。お鍋に |
| 内側の黄色みがかった部分 | 繊維がやわらかく甘みがある部分。蒸し料理に |
| 黄色い中心部分 | やわらかい内葉は、甘みを生かしサラダに |
