Name: モーニングパンケーキプレート
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: パンケーキミックス; リーフレタス; 黄パプリカ; 卵; ベーコン; サラダ油; 水; キユーピー 具だくさんタルタル

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パンケーキに野菜やベーコン、目玉焼きを添えて、ゴロゴロとしたゆで卵とシャキシャキとした玉ねぎが入った、手作り感たっぷりのタルタルソースがよく合います。

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

1ボウルにパンケーキミックスと水を入れ、混ぜ合わせる。

2フライパンに薄く油をひいて熱し、①の１/４量を流す。
焼き色がついたら裏返して、両面を色良く焼く。同様に３枚焼く。

3リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらして水気をきる。
黄パプリカは細切りにする。
ベーコンは長さ半分に切り、フライパンで油をひかずにカリカリになるまで焼く。
フライパンの余分な油をふき取り、卵を割り入れて白身が白くなってきたら水（分量外）を少量加え、
半熟の目玉焼きを焼く。

4器に②と③を盛りつけ、タルタルソースをかける。

お好みの具材でおたのしみください。
パンケーキは焼いた後、冷凍保存できます。レンジで約１分温めれば、できたて
同様の美味しさが味わえます。
パンケーキミックスの代わりに、ホットケーキミックスを使用してもおいしく
召しあがれます。

リーフレタスを活用しよう

ホットケーキ・パンケーキのレシピ

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。

卵の賞味期限は、産卵日を起点として最大で21日間と定められていますが、これは『生食』できる期間です。卵は硬い殻に守られている保存性の良い食品。賞味期限が過ぎたものでも加熱調理をすれば食べることはできます。

料理によっては、卵は産卵日から5日以上たったもののほうがおいしくなることもわかっています。日数がたつと、卵白が水様化するためです。茶わん蒸しや卵焼き、出し巻き卵、卵スープなども、卵白が水様化し出汁（だし）や卵黄とまざり合わせやすくなるので、おすすめです。