ほたてと玉ねぎのサラダ

写真:ほたてと玉ねぎのサラダ

ほたてと玉ねぎにレモンのすっきりとした酸味がきいたドレッシングがよく合います。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 72kcal
  • 食塩相当量 0.7g
  • 野菜摂取量 38g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

ほたて 4個 100g
玉ねぎ 1/4個 47g
レタス 1枚 29g
キユーピー レモンドレッシング 適量

作り方

1ほたては斜め半分のそぎ切りにする。
玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらして水気をきる。

2ボウルに1を入れ、ドレッシングで和えて味をなじませる。

調理のポイント

玉ねぎとレタスの水気はよくきってください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 72kcal
たんぱく質 8.8g
脂質 1.6g
炭水化物 5.2g
食塩相当量 0.7g
野菜摂取量 38g

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素材について 玉ねぎの基本情報

秋|旬は4〜6月,9〜12月

玉ねぎの話

玉ねぎは、東欧系の辛み品種と南欧系の甘み品種があり、皮の色や大きさにより黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、小玉ねぎなどに分けられます。日本で流通しているのは辛み品種の黄玉ねぎが多く、貯蔵性が高いのも特徴です。通常、玉ねぎは日もちをよくするために、収穫してから1ヶ月くらい風にあてて乾燥させてから流通させています。新玉ねぎといわれるものは、黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りし、すぐに出荷したもので、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。また、みずみずしく、辛みが少ないので、サラダなどに入れて生食するのがおすすめです。

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