- 調理時間 10分
- エネルギー 112kcal
- 食塩相当量 2.2g
- 野菜摂取量 235g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 白菜 | 4枚 | 340g | |
|---|---|---|---|
| にんじん | 50ｇ | ||
| ぶなしめじ | 1/2パック | 51g | |
| 大根 | 4ｃｍ | 80g | |
| 高野豆腐 | 1枚 | 16g | |
| 水 | 400ｍｌ | ||
| キユーピー３分クッキング 野菜をたべよう！ 和風スープの素 | 1袋（30ｇ） |
作り方
1高野豆腐は袋の表示通りもどして水気をしぼり、薄切りにする。
2白菜はひと口大に切る。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
3大根とにんじんは皮をむき厚さ５ｍｍのいちょう切りにする。
4鍋に②、③、水を入れてアクを取りながら弱火で煮る。
5にんじんがやわらかくなったら、和風スープの素と①を加えてひと煮立ちさせる。
調理のポイント
ご家庭にあるお好みの野菜でおたのしみください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 112kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.3g |
| 脂質 | 4.5g |
| 炭水化物 | 12.1g |
| 食塩相当量 | 2.2g |
| 野菜摂取量 | 235g |
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素材について 白菜の基本情報
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白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 少しかための外葉は炒めものに |
|---|---|
| 内側の緑が残る部分 | 甘みと苦みのバランスが良く、シャキシャキとした食感。お鍋に |
| 内側の黄色みがかった部分 | 繊維がやわらかく甘みがある部分。蒸し料理に |
| 黄色い中心部分 | やわらかい内葉は、甘みを生かしサラダに |
