マヨネーズで！サクサク天ぷら

1えびは尾を残して殻をむいて背ワタを取り、腹側の３～４カ所に切り込みを入れて、
ポキッという感触があるまで一筋ごとに背側にそらし、まっすぐにする。
尾の先を切り水分をしごき出しておく。

2なすは縦半分に切り、ヘタの方約２ｃｍを残して５ｍｍ幅の切り込みを入れ、
水にさらして水気をきる。

3かぼちゃはワタと種を取り、５ｍｍ幅に切る。
れんこんは皮をむいて５ｍｍ幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。
しいたけは軸を取り、半分に切る。

4ボウルにマヨネーズを入れて少しずつ水を加え、よく混ぜる。混ざったら
小麦粉を加え、少し粉が残るくらいまで混ぜる。

5①～③と青じそに④をつけて揚げる。