野菜たっぷりタルタルのお好み焼き

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写真:野菜たっぷりタルタルのお好み焼き

  • 調理時間 20分
  • エネルギー 639kcal
  • 食塩相当量 4.1g
  • 野菜摂取量 165g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

A お好み焼きの粉 100g
A 1個 51g
A 120ml
キャベツ 180g
天かす 40g
トマト 1/2個 83g
ブロッコリー 1/4株 56g
ゆで卵 1個 51g
貝割大根 適量
お好み焼きソース 適量
キユーピー マヨネーズ 大さじ3
サラダ油 適量

作り方

1ボウルにAを入れて混ぜる。

2キャベツは細切りにし、天かすと一緒に①に入れて混ぜる。

3フライパンに油をひいて熱し、②の半量を流し入れて焼く。同様にもう1枚焼く。

4トマトは2cmの角切りにする。ブロッコリーは小房に分けてさらに小さく切り、
ラップをかけ、レンジ(600W)で約1分加熱して水にとり、水気をきる。
ゆで卵は粗いみじん切りにする。

5④をマヨネーズで和える。

6貝割大根は根元を切り落とし、長さ半分に切る。

7器に③を盛りつけ、お好み焼きソースをぬり⑤をのせ、⑥を飾る。

調理のポイント

レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
お好み焼きの生地は、混ぜすぎないようにしましょう。

栄養成分(1人分)

エネルギー 639kcal
たんぱく質 16.2g
脂質 36.6g
炭水化物 62.1g
食塩相当量 4.1g
野菜摂取量 165g

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素材について 卵の基本情報

卵の栄養の話

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。

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