チンゲン菜とハムに、とろみをつけたコーンクリームのやさしい甘さがよく合います。
- 調理時間 20分
- エネルギー 146kcal
- 食塩相当量 1.2g
- 野菜摂取量 43g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| チンゲン菜 | 2株 | 170g | |
|---|---|---|---|
| ハム | 8枚 | 120g | |
| 牛乳 | 150ｍｌ | ||
| 片栗粉 | 適量 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| サラダクラブ 北海道コーン（クリーム） | 1袋（150ｇ） | ||
| サラダクラブ マッシュルーム（ホール） | 1袋 | 50g |
作り方
1チンゲン菜は茎と葉に切り分けざく切りにする。ハムは６等分に切る。
2フライパンに油をひいて熱し、チンゲン菜の茎の部分から炒め、次に葉、
ハムの順で炒める。
3②にコーンクリーム、牛乳を少しずつ入れ、マッシュルームを入れてひと煮立ち
させる。
4塩・こしょうで味をととのえ、水（分量外）で溶いた片栗粉を加えて
とろみをつける。
調理のポイント
水溶き片栗粉の割合は、片栗粉１に対して水１です。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 146kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.8g |
| 脂質 | 7.1g |
| 炭水化物 | 13.5g |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| 野菜摂取量 | 43g |
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チンゲン菜の話
チンゲン菜といえば、中華料理の代表的な野菜。日本に入ってきたのは日中国交回復以降で、中国野菜ブームに乗って広く普及しました。その後、栽培期間が短く料理に利用しやすいことから、需要が年々増加。当初は輸入中心でしたが現在ではほとんどが国産です。もともとは茎のしっかりした大ぶりのものが主流でしたが、最近では茎がやわらかいミニチンゲン菜も登場。 家庭の火力で炒め物をするのには最適と人気を集めています。
