チンゲン菜とハムのコーンクリーム煮

写真:チンゲン菜とハムのコーンクリーム煮

チンゲン菜とハムに、とろみをつけたコーンクリームのやさしい甘さがよく合います。

  • 調理時間 20分
  • エネルギー 146kcal
  • 食塩相当量 1.2g
  • 野菜摂取量 43g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(4人分)

チンゲン菜 2株 170g
ハム 8枚 120g
牛乳 150ml
片栗粉 適量
少々
こしょう 少々
サラダ油 適量
サラダクラブ 北海道コーン クリーム 1袋(150g)
サラダクラブ マッシュルーム(ホール) 1袋 50g

作り方

1チンゲン菜は茎と葉に切り分けざく切りにする。ハムは6等分に切る。

2フライパンに油をひいて熱し、チンゲン菜の茎の部分から炒め、次に葉、
ハムの順で炒める。

32にコーンクリーム、牛乳を少しずつ入れ、マッシュルームを入れてひと煮立ち
させる。

4塩・こしょうで味をととのえ、水(分量外)で溶いた片栗粉を加えて
とろみをつける。

調理のポイント

水溶き片栗粉の割合は、片栗粉1に対して水1です。

栄養成分(1人分)

エネルギー 146kcal
たんぱく質 7.8g
脂質 7.1g
炭水化物 13.5g
食塩相当量 1.2g
野菜摂取量 43g

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素材について チンゲン菜の基本情報

秋|旬は9〜11月

チンゲン菜の話

チンゲン菜といえば、中華料理の代表的な野菜。日本に入ってきたのは日中国交回復以降で、中国野菜ブームに乗って広く普及しました。その後、栽培期間が短く料理に利用しやすいことから、需要が年々増加。当初は輸入中心でしたが現在ではほとんどが国産です。もともとは茎のしっかりした大ぶりのものが主流でしたが、最近では茎がやわらかいミニチンゲン菜も登場。 家庭の火力で炒め物をするのには最適と人気を集めています。

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