野菜がたっぷり食べられる、和風マリネです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 58kcal
- 食塩相当量 0.9g
- 野菜摂取量 143g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鶏ささみ | 1本 | 38g | |
|---|---|---|---|
| もやし | 1袋 | 250g | |
| にんじん | 1/8本 | 23g | |
| 青じそ | 2枚 | 2g | |
| みょうが | 1個 | 10g | |
| 酒 | 少々 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| キユーピー ノンオイルごまと香味野菜 | 適量 |
作り方
1鶏ささみは筋を取って耐熱皿に並べ、酒、塩・こしょうをしてラップをかけ、
レンジ（６００Ｗ）で約５０秒加熱する。
粗熱がとれたら食べやすい大きさにさく。
2もやしは塩を加えた熱湯でゆでて、水にとって水気をきる。
3にんじんは皮をむき細切りにして熱湯でゆでて、水にとって水気をきる。
4青じそはせん切りにし、水にさらして水気をきる。みょうがは薄切りにする。
5①～③をノンオイルで和えて器に盛りつけ、④をのせる。
6最後にノンオイルをかける。
調理のポイント
もやしはひげ根を取ると、食感や見た目が良くなります。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 58kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.6g |
| 脂質 | 0.4g |
| 炭水化物 | 6.4g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| 野菜摂取量 | 143g |
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素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
