玉ねぎや豚しゃぶに、深煎りごまドレッシングがよく合います。
- 調理時間 15分
- エネルギー 207kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 60g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 100ｇ | ||
|---|---|---|---|
| リーフレタス | 1枚 | 20g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| 黄パプリカ | 1/8個 | 20g | |
| グリーンアスパラガス | 2本 | 32g | |
| 塩 | 適量 | ||
| キユーピー 深煎りごまドレッシング | 適量 |
作り方
1豚肉は沸騰直前のお湯でさっとゆで、水にとって水気をよくきり、ひと口大に切る。
2リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
3玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
4グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて３等分にし、
塩を加えた熱湯でゆでて、水にとって水気をきる。
黄パプリカは薄切りにする。
5器に②を敷き、①、③、④の順に盛りつけ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
豚肉の他に、牛肉でもおいしく召しあがれます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 207kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11g |
| 脂質 | 15.1g |
| 炭水化物 | 5.8g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 60g |
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素材について 豚肉の基本情報
豚肉には「国産豚」と「輸入豚」があります。
「国産豚」
国内で飼育された豚肉。生産地やブランドで差別化されており、豚の甘みや風味に違いがあります。8割以上の国産豚は「三元豚」等の交雑種で、その他「銘柄豚」があります。
「三元豚」は3種類の豚を掛け合わせて作られた豚で、クセがなく食べやすい特徴があり、とんかつ、生姜焼き、炒め物、煮物、汁物等、様々な料理に利用されています。「銘柄豚（ブランド豚）」は「黒豚」「イベリコ豚」等全国で数多くあり、品質、飼育方法、飼料が特別に管理されており、味、香り、肉質、脂質、全てでワンランク上の品質です。肉そのものの食感や味を楽しむ、とんかつ、しゃぶしゃぶ、ソテー等におすすめです。
「輸入豚」
海外で飼育され輸入された豚肉で、価格が安定しています。一度冷凍されるため風味がひかえめで、脂はややあっさりしているので、炒め物、カレー、煮込み、餃子や肉団子等、味付け重視の料理に適しています。
