花野菜と鶏肉のホットコブサラダ

写真:花野菜と鶏肉のホットコブサラダ

たっぷりの花野菜にスパイシーなドレッシングが よく合います。コーンの彩りがよいサラダです。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 171kcal
  • 食塩相当量 0.8g
  • 野菜摂取量 93g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

ブロッコリー 1/2株 110g
カリフラワー 1/4株 75g
鶏むね肉 1/2枚 90g
少々
少々
こしょう 少々
キユーピー コブサラダドレッシング 適量
サラダクラブ 北海道コーン(ホール) 大さじ2

作り方

1ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、ぬらしたクッキングペーパーで包み、
耐熱容器にのせてラップをかけ、レンジ(500W)で約2分30秒加熱する。

2鶏むね肉は耐熱器に入れ、塩・こしょう、酒をしてラップをかけ、レンジ(500W)で約2分加熱する。
粗熱がとれたらひと口大に切る。

3器に①、②、コーンを盛りつけ、ドレッシングをかける。

調理のポイント

レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 171kcal
たんぱく質 13.7g
脂質 9.6g
炭水化物 8.5g
食塩相当量 0.8g
野菜摂取量 93g

ブロッコリーを活用しよう

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素材について ブロッコリーの基本情報

冬|旬は12〜3月

ブロッコリーの話

ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。

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