鶏肉とパイナップルのスパイシーパワーサラダ

写真:鶏肉とパイナップルのスパイシーパワーサラダ

野菜とフルーツとたんぱく質が一皿でとれる、見た目も おしゃれなサラダです。 スパイシーなドレッシングが鶏肉とパイナップルのさわやかな酸味によく合います。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 535kcal
  • 食塩相当量 1.4g
  • 野菜摂取量 40g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

ロメインレタス 4枚 80g
パイナップル 100g
鶏もも肉 1枚 250g
クリームチーズ 50g
カシューナッツ 10g
サラダ油 適量
キユーピー コブサラダドレッシング 適量

作り方

1ロメインレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさに切る。

2汁気をきったパイナップルはひと口大に切る。
クリームチーズはひと口大に切る。  

3鶏もも肉は、油をひいて熱したフライパンで皮目からこんがりと焼き、裏面も焼く。
火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切る。

4器に1を敷き、2、3を盛りつけドレッシングをかけ、粗く刻んだカシューナッツを散らす。

栄養成分(1人分)

エネルギー 535kcal
たんぱく質 24.8g
脂質 42.1g
炭水化物 12.1g
食塩相当量 1.4g
野菜摂取量 40g

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素材について ロメインレタスの基本情報

ロメインレタスの特徴

ロメインレタスは、外葉が深い緑色で、かすかな苦みがあり、内葉は淡い緑色で甘味を持ち、葉先はやわらかく、 葉脈はシャキシャキとした食感をたのしめるなど、部位により食味が異なります。

全体をバランスよく使用することで、 味と彩りと食感をたのしめるサラダが出来上がります。
焼いたり、炒めたりしてもシャキシャキとした食感が残りますので、炒め物などにも向いています。


原産・由来

エーゲ海コス島の原産で一般の玉レタスのように結球しない、リーフレタスの一種です。

"ロメイン"とは、"ローマの"という意味でローマ時代から食べられていたとの諸説もありますが、ヨーロッパからアメリカに広まり、アメリカではサラダの定番野菜です。


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