春菊と鯛のサラダ

写真:春菊と鯛のサラダ

香りと食感の良い生の春菊と、鯛のお刺身がたっぷり入った、さっぱりしたサラダです。玉ねぎの風味たっぷりのドレッシングがよく合います。

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 102kcal
  • 食塩相当量 1.1g
  • 野菜摂取量 65g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

作り方

1春菊は長さ4cmに切る。

2長ねぎはせん切りにする。

3器に1、2、薄切りにした鯛を盛りつけ、ドレッシングをかける。

栄養成分(1人分)

エネルギー 102kcal
たんぱく質 10.2g
脂質 4g
炭水化物 6.1g
食塩相当量 1.1g
野菜摂取量 65g

このレシピに使われている商品

春菊を活用しよう

グリーンサラダ・ミックスサラダのレシピ

キユーピー ノンオイルきざみ玉ねぎを使ったレシピ


素材について 春菊の基本情報

冬|旬は11〜2月

春菊の話

冬の代表的な緑黄色野菜で、鍋料理などで活躍します。原産地は地中海沿岸とされ、キクの香りを好まない欧米人は食用とせず、観賞用の植物として栽培しています。日本国内では地域で呼び名は変わり、関西地方では『菊菜(きくな)』と呼ばれています。春菊の苦味は、茎よりも葉に多く含まれ、加熱すると苦味が強くなっていきます。生の状態であれば、苦味をあまり感じませんので、春菊の苦味が苦手な方は、生や10秒程度の短時間加熱がおすすめです。うま味の強いベーコンや濃厚なアボカド、ナッツ等の食材と一緒にサラダにすると、さらに春菊のおいしさが引き立ちます。

このレシピが関連するカテゴリー