にんにくととうがらしの風味が、鯛とあさりによく合います。ブラックオリーブの塩気がアクセントになっています。
- 調理時間 15分
（塩抜きする時間は除く） - エネルギー 291kcal
- 食塩相当量 1.9g
- 野菜摂取量 28g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鯛 | 2切れ | 190g | |
|---|---|---|---|
| あさり | 10個 | 40g | |
| ミニトマト | 6個 | 54g | |
| イタリアンパセリ | 適量 | ||
| 白ワイン | 大さじ2 | ||
| オリーブ油 | 適量 | ||
| キユーピー３分クッキング パスタを手作りオイルソース ガーリック＆赤とうがらし | 大さじ2 | ||
| サラダクラブ ブラックオリーブ（スライス） | 1/2袋 | 1g |
作り方
1あさりは塩水につけ、砂出しをしておく。
2フライパンにオリーブ油を熱し、鯛を両面焼く。
3②に白ワイン、①、オイルソースを加えてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し焼きする。
4③にミニトマトとブラックオリーブを加え、再びふたをし、蒸し焼きにする。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 291kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.7g |
| 脂質 | 19.3g |
| 炭水化物 | 2.9g |
| 食塩相当量 | 1.9g |
| 野菜摂取量 | 28g |
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素材について 鯛の基本情報
旬は冬から春先
一般的に鯛というと真鯛を指します。真鯛の旬は冬～春先と言われ、特に産卵期直前の3～5月には「桜鯛」と呼ばれ重宝されます。
身体全体がに桜色を帯び、味わいも格別で栄養価も高くなります。
しかし産卵を終えた鯛は「麦わら鯛」といって、色が黒っぽくなり締まりのない身になってしまうため、味が落ちてしまいます。
