カラフルな食材を使用した、見た目に華やかなディップです。マヨネーズと明太子、刻んだブラックオリーブ、アンチョビーソースの組み合わせが食材によく合います。
- 調理時間 15分
- エネルギー 190kcal
- 食塩相当量 1g
- 野菜摂取量 120g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| じゃがいも | 1個 | 110g | |
|---|---|---|---|
| A | 大根 | 100ｇ | |
| A | にんじん | 1/2本 | 90g |
| B | 黄パプリカ | 1/2個 | 80g |
| グリーンアスパラガス | 4本 | 64g | |
| ブロッコリー | 4房 | 60g | |
| B | きゅうり | 1/2本 | 49g |
| ミニトマト | 4個 | 36g | |
| C | 明太子 | 15ｇ | |
| 塩 | 少々 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ6 | ||
| D | サラダクラブ ブラックオリーブ（スライス） | 1/2袋 | 12.5g |
| E | キユーピー アンチョビーソース | 小さじ1 |
作り方
1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包んで、ラップをふんわりかけ、レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱し、皮をむいて食べやすい大きさに切る。
2皮をむいたAとＢはスティック状に切る。
3グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて３等分にし、ブロッコリーは小房に分け、
塩を加えた熱湯でゆでて、水にとって水気をきる。
4器にマヨネーズ各大さじ２を入れ、Ｃ、細かく刻んだＤ、Ｅをそれぞれ加えて混ぜ合わせ、
ディップソースを作る。
5器に①、②、ミニトマトを盛りつけ、③を添える。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 190kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.6g |
| 脂質 | 14.8g |
| 炭水化物 | 11.8g |
| 食塩相当量 | 1g |
| 野菜摂取量 | 120g |
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素材について じゃがいもの基本情報
秋｜旬は5〜6月,10〜2月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。
