ごろごろ野菜、ゆで卵、ブロックベーコンのポテトサラダです。からしマヨネーズのピリッとした辛みがたのしめる一品です。
- 調理時間 10分
- エネルギー 443kcal
- 食塩相当量 1.3g
- 野菜摂取量 55g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| じゃがいも | 2個（小） | 180g | |
|---|---|---|---|
| ブロッコリー | 1/2株 | 110g | |
| ゆで卵 | 1個 | 51g | |
| ベーコン | 50ｇ（ブロック） | ||
| 塩 | 少々 | ||
| キユーピー からしマヨネーズ | 大さじ4 |
作り方
1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約５分３０秒加熱し、
皮をむいて熱いうちにフォークなどでざっくり大きめにつぶす。
2ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。
ゆで卵は縦に４等分に切り、さらに半分に切る。
ベーコンは１cm角の棒状に切り、油をひかずに熱したフライパンで焼く。
3ボウルに①と②を入れて、からしマヨネーズでざっくりと和え、塩で味をととのえる。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 443kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.9g |
| 脂質 | 36.4g |
| 炭水化物 | 19g |
| 食塩相当量 | 1.3g |
| 野菜摂取量 | 55g |
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素材について じゃがいもの基本情報
春,秋｜旬は5〜6月,10〜11月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもの種類を食感という切り口で大きく分けると、キタアカリ、男爵に代表される粉質系と、とうや、メークインに代表される粘質系の2種類に分けられます。粉質系の品種は、加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、粉吹き芋やコロッケ、ポテトチップスでよく使用されます。一方、粘質系の品種は、冷めてもしっとりしたなめらか食感が楽しめるのが特徴で、ポテトサラダやマッシュポテトでよく使用されます。また加熱しても煮くずれしにくいので、ポトフや肉じゃがなど、煮込み料理にも向いています。
