いつもの白和えにもち麦ミックスを加え、深煎りごまドレッシングであえただけ！すりたてごまの風味が香る、コク深い味わいの一品です。もち麦、豆・キヌア・黒米のもちもちプチプチした食感がたのしめます。
- 調理時間 10分
- エネルギー 131kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 24g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ほうれん草 | 1株 | 27g | |
|---|---|---|---|
| にんじん | 2ｃｍ | 20g | |
| 木綿豆腐 | 100ｇ | ||
| 塩 | 少々 | ||
| サラダクラブ もち麦ミックス（３種豆とキヌアと黒米入り） | 1袋 | 40g | |
| キユーピー 深煎りごまドレッシング | 大さじ2 |
作り方
1ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて水にとり、水気をしっかりしぼり、長さ３ｃｍに切る。
にんじんは皮をむき、短冊切りにし、同じ湯でゆでて水にとり、水気をきる。
2木綿豆腐は水切りし、ボウルに入れてなめらかになるまでつぶす。ドレッシングを入れて混ぜ合わせ、①ともち麦ミックスを加えて和える。
調理のポイント
豆腐の水きりはクッキングペーパーで包み、耐熱容器にのせレンジ（６００Ｗ）で約１分加熱して、冷ましておくとかんたんにできます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 131kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.3g |
| 脂質 | 7.9g |
| 炭水化物 | 10.2g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 24g |
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ほうれん草の話
品種改良や栽培法により、今では一年中出回るほうれん草ですが、もともとの旬は冬。 寒さに強いほうれん草は、冬霜にあたることで甘みもおいしさもアップします。さらに、栄養価もパワーアップするので、冬場に出回る露地物をチェックするのがおすすめです。アクが強いので、加熱してから食べるのが一般的でしたが、最近では生で食べられるように改良された、サラダほうれん草も登場。やわらかく、くせがないので、よりいっそう、食卓に身近な存在となりました。
