黒酢たまねぎドレッシングで!秋鮭とさつまいものソテー

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写真:黒酢たまねぎドレッシングで!秋鮭とさつまいものソテー

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 350kcal
  • 食塩相当量 1.2g
  • 野菜摂取量 1g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

鮭(生) 2切れ 200g
さつまいも 1/2本(大) 160g
ぶなしめじ 1パック 100g
小ねぎ 適量
少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
サラダ油 適量
キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ 大さじ3

作り方

1鮭は長さ3等分に切り、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。

2さつまいもは皮つきのままよく洗い、厚さ1cmの半月切りにし、水にさらす。ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ(600W)で約2分30秒加熱する。

3ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。

4フライパンに油をひいて熱し、①を入れて両面が色づくまで焼き、
②と③を加えて炒め、火が通ったら、ドレッシングを加えて味をからめる。

5器に④を盛りつけ、小口切りにした小ねぎを散らす。

調理のポイント

レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 350kcal
たんぱく質 25.4g
脂質 12g
炭水化物 35.3g
食塩相当量 1.2g
野菜摂取量 1g

鮭を活用しよう

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素材について 鮭の基本情報

旬は秋

鮭は川で生まれてから海へ出て、また産卵のために川へ戻ってきます。

秋(9~11月)に産卵のために故郷の川に戻る鮭を「秋鮭」といいます。卵や白子へ栄養や体脂肪が使われるため、脂乗りは控えめでさっぱりとした味わいが特徴です。

また、春から夏にかけて北海道沿岸で獲れる若い鮭は“時期を間違えて北海道に寄って来た”という意味から「ときしらず」と呼ばれます。

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