せいろでじっくり蒸したやわらかい豚肉が、食欲をそそります。大きめに切った野菜は食べ応えがあり、様々な食感をたのしめるホットサラダです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 247kcal
- 食塩相当量 0.7g
- 野菜摂取量 40g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| れんこん | 1/2節 | 60g | |
|---|---|---|---|
| さつまいも | 1/5本（小） | 45g | |
| エリンギ | 1本 | 37g | |
| サニーレタス | 1枚 | 20g | |
| 豚ばら肉（焼肉用） | 80ｇ（厚さ1ｃｍ位） | ||
| キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ | 適量 |
作り方
1れんこんは皮をむき、さつまいもは皮つきのままよく洗い、厚さ７ｍｍの半月切りにする。
エリンギは６等分にさく。
2サニーレタスは冷水にさらして水気をきり、大きめにちぎる。
3せいろにクッキングペーパーを敷き、①と豚ばら肉を並べてふたをし、約１０分蒸す。
4器に②を敷き、③を盛りつけ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
せいろがない場合は、フライパンに下処理をしたさつまいも、れんこん、エリンギを敷き、豚ばら肉をのせ、水大さじ２(分量外）を入れてふたをし、中火から弱火で約７分蒸し焼きにすることで作れます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 247kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.5g |
| 脂質 | 16.6g |
| 炭水化物 | 16.3g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 野菜摂取量 | 40g |
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素材について れんこんの基本情報
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れんこんの話
れんこんは、その名の通り、蓮の地下茎を食用にしたもの。皮をむくと白い肌の色が現れますが、そのままにしておくと色が変色してしまうので、白く仕上げるなら酢水につけるなどして色止めをしましょう。ただし、長時間さらすとビタミンCが溶け出してしまうので、2～3分を目安にして。輪切りにして酢の物などにすると、シャキッとした歯ごたえが楽しめますが、加熱するとでんぷんが強まりホクホクに。さらに細かく刻んだり、すり下ろしたりして加熱すると、モチッとした食感になります。調理法によって変わる食感を楽しみながら、広く料理に利用しましょう。
