フランス発祥のニース風サラダ。南フランスのマグロ漁が盛んな夏に作られていたサラダです。メインディッシュとして食べられていたため、ボリュームがあります。
- 調理時間 15分
- エネルギー 248kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 50g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| じゃがいも | 1個 | 110g | |
|---|---|---|---|
| リーフレタス | 3枚 | 60g | |
| いんげん | 3本 | 22g | |
| ミニトマト | 2個（小） | 18g | |
| ゆで卵 | 1個 | 51g | |
| ツナ（缶詰） | 1／2缶 | 35g | |
| 塩 | 少々 | ||
| キユーピー オリーブオイル＆オニオンドレッシング | 適量 | ||
| サラダクラブ ブラックオリーブ（スライス） | 1／2袋 | 12.5g |
作り方
1じゃがいもはよく洗い、洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップで
ふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱し、皮つきのまま食べやすい大きさに切る。
2リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
ミニトマトは半分に切る。ゆで卵は４等分のくし形切りにする。
3いんげんは筋をとり、塩を加えた熱湯でゆでて、水にとって水気をきり、長さ４等分に切る。
4器に①～③と汁気をきったツナ、ブラックオリーブを盛りつけ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 248kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 8.1g |
| 脂質 | 18.3g |
| 炭水化物 | 12.8g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 50g |
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素材について じゃがいもの基本情報
秋｜旬は5〜6月,10〜2月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。
