ささみとザーサイと水菜のデリサラダ

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写真:ささみとザーサイと水菜のデリサラダ

水菜にささみとザーサイを合わせました。ザーサイの辛みとキユーピーハーフのコクが食欲をそそります。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 107kcal
  • 食塩相当量 2.3g
  • 野菜摂取量 45g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

水菜 2株 54g
長ねぎ 1/4本 15g
ザーサイ 20 g 20g
キユーピー ハーフ 大さじ2
サラダクラブ チキンささみ(国産) 2袋 80g

作り方

1水菜は長さ4cmに切る。長ねぎは白髪ねぎにする。ザーサイは細かく刻む。

2ボウルに①とチキンささみを入れ、キユーピーハーフで和える。

栄養成分(1人分)

エネルギー 107kcal
たんぱく質 12g
脂質 5.4g
炭水化物 3g
食塩相当量 2.3g
野菜摂取量 45g

水菜を活用しよう

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素材について 水菜の基本情報

冬|旬は12〜2月

水菜の話

江戸時代の文献にも登場する、伝統ある京野菜。水と土だけで作られていたことから、「水菜」と呼ばれるようになりました。霜に当たると柔らかくなる冬場が旬の緑黄色野菜です。京野菜を代表する青菜であることから、関東では「京菜」とも呼ばれています。もともとは鍋や漬物に使われていましたが、特有の香りと辛みが肉や魚の臭みをカバーしてくれるので、最近では和食のみならず、イタリアンやエスニック料理などにも広く利用されています。繊維質が少なく、特有のシャキシャキ感が楽しめることから、サラダなど生食用の野菜としても人気。スーパーなどにも多く出回るようになり、京野菜から全国区へと進出しました。

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