四万十ポークとグリル野菜のペイザンヌサラダ

1さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、水にさらして水気をきり、ぬれたまま乾いたクッキングペーパーで包んで耐熱容器にのせ、ラップをかけてレンジ（６００Ｗ）で約３分加熱する。オクラは塩をまぶして板ずりし、水で洗って水気をきり、縦半分に切る。甘長とうがらしは縦に４等分にし、種を取る。

2リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、大きめにちぎる。ミニトマトは半分に切る。新しょうがは皮つきのまません切りにし、水にさらして水気をきる。みょうがはせん切りにする。

3豚肉は食べやすい大きさに切る。

4フライパンに油をひいて熱し、①を入れて焼き目をつけ、取り出す。

5④と同じフライパンに油を足し、③を焼き、塩・こしょうをする。

6器に②、④、⑤、半分に切ったゆで卵を盛りつけ、ドレッシングをかける。