写真は１人分です
スパゲッティに春菊としらすを加え、ガーリックと赤とうがらしをベースに、オリーブオイルを加えたソースで仕上げました。ガーリックの香りと赤とうがらしのピリッとした辛さが、しらすと春菊のさわやかな風味を引き立てます。
- 調理時間 15分
- エネルギー 526kcal
- 食塩相当量 3.4g
- 野菜摂取量 55g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200ｇ | ||
|---|---|---|---|
| 春菊 | 110ｇ | ||
| しらす干し | 25ｇ | ||
| 塩 | 適量 | ||
| キユーピー３分クッキング パスタを手作りオイルソース ガーリック＆赤とうがらし | 大さじ4 |
作り方
1スパゲッティは塩を加えた熱湯で袋の表示より１分短くゆでる。ゆで汁は取っておく。
2春菊は４ｃｍ幅に切る。
3フライパンにオイルソース大さじ２を入れて火にかけ、①を入れて炒める。
4③に②と残りのオイルソース、ゆで汁大さじ２を加えて全体にからめ味をととのえる。しらすを加えてさっと混ぜ合わせる。
調理のポイント
スパゲッティをゆでる時の塩の量は、１Ｌにつき約３ｇが目安です。
オイルソースの量は、お好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 526kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.9g |
| 脂質 | 14.6g |
| 炭水化物 | 76.8g |
| 食塩相当量 | 3.4g |
| 野菜摂取量 | 55g |
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素材について 春菊の基本情報
冬｜旬は11〜2月
春菊の話
冬の代表的な緑黄色野菜で、鍋料理などで活躍します。原産地は地中海沿岸とされ、キクの香りを好まない欧米人は食用とせず、観賞用の植物として栽培しています。日本国内では地域で呼び名は変わり、関西地方では『菊菜(きくな)』と呼ばれています。春菊の苦味は、茎よりも葉に多く含まれ、加熱すると苦味が強くなっていきます。生の状態であれば、苦味をあまり感じませんので、春菊の苦味が苦手な方は、生や10秒程度の短時間加熱がおすすめです。うま味の強いベーコンや濃厚なアボカド、ナッツ等の食材と一緒にサラダにすると、さらに春菊のおいしさが引き立ちます。
