まぐろのステーキと野菜を合わせたボリュームたっぷりのおかずです。大きく切ったごろごろ野菜が食べごたえのある一皿です。
- 調理時間 15分
- エネルギー 376kcal
- 食塩相当量 1.2g
- 野菜摂取量 110g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| まぐろ | 刺身（さく） | 260g | |
|---|---|---|---|
| キャベツ | 1枚 | 60g | |
| ブロッコリー | 4房 | 60g | |
| れんこん | 1/2節（皮付き） | 60g | |
| 黄パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| 小麦粉 | 適量 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー ごま油＆ガーリックドレッシング | 適量 |
作り方
1まぐろはひと口大の角切りにし、塩をして、小麦粉をまぶす。
2キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。れんこんは皮をむいてひと口大の乱切りにし、水にさらして水気をきる。黄パプリカはひと口大の乱切りにする。
3フライパンに油をひいて熱し、①の両面に焼き色をつける。②を加え、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
4器に③を盛りつけ、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 376kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 37.3g |
| 脂質 | 18.5g |
| 炭水化物 | 14.1g |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| 野菜摂取量 | 110g |
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素材について キャベツの基本情報
春｜旬は3〜5月
キャベツの話
煮物、炒め物、蒸し物、生食など、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツ。形は全く異なりますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じ、アブラナ科の野菜です。通年出回っていますが、春に出回るものは「新キャベツ」「春キャベツ」といわれ、人気。冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。また、葉がやわらかくて甘みがあり、みずみずしいので、サラダなど生食に向いています。春から初夏にかけての時期にしか出回らないので、キャベツたっぷりサラダで自然な甘みを存分に楽しみましょう。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 食感をたのしむ炒めものに |
|---|---|
| 内葉 | ほどよい食感。温サラダや炒めものに |
| 中心葉 | 甘くてやわらか。サラダにおすすめ |
| 芯 | 食感をいかした加熱レシピに |
