写真は１人分です
根菜類を使った野菜春巻きです。にんじんと新しょうがの色合いがきれいな一品です。野菜と一緒に巻いたHOBOTAMA スクランブルエッグ風がまろやかな味わいです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 436kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 110g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| にんじん | 1本 | 180g | |
|---|---|---|---|
| 新しょうが | 40ｇ | ||
| 春巻きの皮 | 6枚 | 72g | |
| 合わせみそ | 小さじ1・1/2 | ||
| A | 小麦粉 | 小さじ1 | |
| A | 水 | 小さじ1 | |
| サラダ油 | 適量 | ||
| ＧＲＥＥＮ ＫＥＷＰＩＥ ＨＯＢＯＴＡＭＡ スクランブルエッグ風 | 1袋 | 60g | |
| ＧＲＥＥＮ ＫＥＷＰＩＥ 植物生まれのマヨネーズタイプ | 適量 |
作り方
1スクランブルエッグ風は、冷凍の袋のまま水につけて解凍、または冷蔵庫内で解凍しておく。
2皮をむいたにんじんと新しょうがはせん切りにして混ぜ合わせておく。
3Ａを混ぜ合わせ、水溶き小麦粉を作る。
4春巻きの皮を角が手前にくるようにしておき、合わせみそをぬり、①と②をのせ、手前からひと巻きして左右を折る。さらにひと巻きして皮のふちに③をぬってとめる。同様に５個包む。
5フライパンの底から１ｃｍの高さまで油を入れ、皮にきれいな色がつくまで時々返しながら約５分揚げ焼きにし、油をきる。
6器に⑤を盛りつけ、植物生まれのマヨネーズタイプを添える。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 436kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.1g |
| 脂質 | 29.8g |
| 炭水化物 | 35.6g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 110g |
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素材について にんじんの基本情報
秋｜旬は4〜7月,11〜12月
にんじんの話
にんじんに含まれるカロテンは、にんじんの英名の'carrot'が名の由来です。にんじんの主な原産地はアフガニスタンあたりといわれています。日本でよく食されているオレンジ色の西洋系にんじんのほかに、中国経由で日本に入ってきた東洋系にんじんという種類もあります。西洋系にんじんはヨーロッパで品種改良が行われたものが明治時代に入ってきたことがきっかけで日本に定着したといわれています。近年、さらなる品種改良や栽培手法の変更などにより、甘さを追求したものも多くなっています。
