<調理・加工して保存する>
生のまま天日干し

生のまま天日干し1 生のまま天日干し2
野菜は天日で干すると、かさが減り、水分が減って味が凝縮されます。その結果、その野菜は甘みが増すという効果がありますので1つの野菜の楽しみ方としておすすめの保存方法です。 薄切りにしてざるに並べて、天気のよい日に日向で5〜6時間。夕方にとりこみ、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。 煮物、炒め物、揚げ物など生の野菜と同じように使えますのでぜひお試しください。

●天日干しする野菜【 春野菜 】キャベツアスパラガスセロリスナップエンドウ
【 夏野菜 】レタストマトきゅうりピーマンかぼちゃなすゴーヤー
【 秋野菜 】にんじんじゃがいも玉ねぎぶなしめじまいたけごぼうさつまいも里いも
【 冬野菜 】長ねぎ白菜大根
【 その他の野菜 】もやし

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