白桃のミルクレープ

1【下準備】
バニラアイスクリームは室温において溶かしておく。
１５ｃｍの型にラップを敷いておく。

2ボウルに薄力粉を入れ、溶かしたバニラアイスクリームを少しずつ加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。さらに卵を割り入れて混ぜ合わせる。

3【クレープ生地を作る】
フライパンに薄く油をひいて熱し、②の１/９量を流し入れて、直径１５ｃｍに薄くのばす。
弱火にして表面が乾いてきたら裏返し、もう片面も焼く。同様にもう８枚焼き、冷ます。

4生クリームは８分立にし、このうち７０gはデコレーション用に絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やす。

5型の底にクレープ生地を１枚敷いて、まるごと果実５０ｇを全体にぬり、クレープ生地をもう１枚を重ね、④の生クリーム３０ｇを全体にぬる。さらにクレープ生地を1枚重ね、④の生クリーム３０ｇを全体にぬる。同様にもう２回くり返す。

6⑤の一番上にスポンジをのせ、きっちりとラップをして、冷蔵庫で約２時間、生クリームが固まるまで冷やす。

7⑥をひっくり返して型から出し、器にのせ、天面にデコレーション用の生クリームをしぼり、まるごと果実をのせてちぎったチャービルを飾る。