- 調理時間 15分
- エネルギー 361kcal
- 食塩相当量 2.4g
- 野菜摂取量 50g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ご飯 | 300ｇ | ||
|---|---|---|---|
| オクラ | 1パック | 100g | |
| わかめ | 20ｇ（もどし） | ||
| 鶏ひき肉 | 80ｇ | ||
| 水 | 300ｍｌ | ||
| キユーピー３分クッキング 野菜をたべよう！ 和風スープの素 | 1袋（30ｇ） |
作り方
1オクラは小口切りにする。鶏ひき肉は食べやすい大きさに丸める。
2鍋に水を入れて、沸騰したら１の鶏ひき肉を加え、
アクを取りながら弱火で煮る。
3鶏ひき肉に火が通ったら、和風スープの素と１のオクラとわかめを加えて
さっと煮る。
4温かいご飯を盛った器に３をかける。
調理のポイント
水の量は、お好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 361kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.7g |
| 脂質 | 6.1g |
| 炭水化物 | 60.8g |
| 食塩相当量 | 2.4g |
| 野菜摂取量 | 50g |
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素材について オクラの基本情報
夏｜旬は7月～9月
オクラの話
「オクラ」という名は和名のように感じますが実は英名。原産地はアフリカといわれ、エジプトでは紀元前2世紀から栽培されていたとか。夏に旬を迎えますが、ハウス栽培や外国からの輸入もあり、店頭では一年を通じて見かけることができます。特徴的なネバネバと、星形に似た切り口が人気で、煮物、和え物と、広く料理に使われています。
オクラの栄養の話
オクラといえば、なんといっても刻んだときのネバネバが特徴的。これは、ペクチンなどの水溶性の食物繊維によるものです。他にもβ―カロテン、ビタミンB1、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄などを含みます。栄養を無駄なく摂るためには、生のままか、ゆで時間を短めにするのがポイントです。
