ルバーブのパウンドケーキ

写真:ルバーブのパウンドケーキ

  • 調理時間 15分
    (焼く時間は除く)
  • エネルギー 203kcal
  • 食塩相当量 0.5g
  • 野菜摂取量 6g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(8人分(20cmパウンド型))

ルバーブ 1本 50g
2個 100g
バター 100g
ホットケーキミックス 150g
アヲハタ 55 イチゴ 100g

作り方

1ルバーブは7mm幅に切る。

2バターは室温にもどし、泡だて器でよく混ぜる。

3卵を溶き、2に少しずつ混ぜ、分離しそうになったらホットケーキミックスを
少々入れる。

43にホットケーキミックスを入れてゴムベラで混ぜる。
表面に飾る1を10個ほど残し、残りの1とジャムを入れる。

54を型に入れ、180度のオーブンで約35分焼く。

調理のポイント

ルバーブは、アンズのような甘酸っぱさとさわやかさを合わせ持ち、砂糖漬け、
ゼリー、パイ、シャーベットなどのお菓子やジャムの材料によく使われます。

栄養成分(1人分)

エネルギー 203kcal
たんぱく質 3.2g
脂質 12.2g
炭水化物 19.4g
食塩相当量 0.5g
野菜摂取量 6g

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卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。


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