- 調理時間 15分
- エネルギー 153kcal
- 食塩相当量 0.5g
- 野菜摂取量 48g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| じゃがいも | 2個 | 220g | |
|---|---|---|---|
| れんこん | 1/2節 | 48g | |
| にんじん | 1/8本 | 23g | |
| きゅうり | 1/4本 | 25g | |
| 塩 | 少々 | ||
| カレー粉 | 少々 | ||
| キユーピー ディフェ | 30ｇ |
作り方
1じゃがいもとれんこんは皮をむいてひと口大に切り、水にさらして水気をきる。
にんじんはいちょう切りにする。
2きゅうりは薄切りにし、塩もみをする。
3①を全て一緒にゆで、火が通ったら熱湯を捨て、れんこんとにんじんを取り出す。
じゃがいもの入った鍋を中火にかけ、じゃがいもを転がすように鍋をふり、水分を飛ばす。
4③、れんこん、にんじんをキユーピー ディフェで和え、カレー粉と②を加えて和える。
調理のポイント
お好みでコーンを加えてもおいしく召しあがれます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 153kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.8g |
| 脂質 | 5.2g |
| 炭水化物 | 24.7g |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| 野菜摂取量 | 48g |
このレシピに使われている商品
じゃがいもを活用しよう
ポテトサラダのレシピ
キユーピー ディフェを使ったレシピ
素材について じゃがいもの基本情報
秋｜旬は5〜6月,10〜2月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。
