- 調理時間 15分
- エネルギー 382kcal
- 食塩相当量 2.1g
- 野菜摂取量 45g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ゴーヤー | 1/2本 | 43g | |
|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| 木綿豆腐 | 1/4丁 | 88g | |
| 豚ばら肉（薄切り） | 100ｇ | ||
| 卵 | 1個 | 51g | |
| かつお節 | 適量 | ||
| キユーピー３分クッキング パスタを手作りオイルソース しょうゆ＆ペパー | 大さじ3 |
作り方
1ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種を取り、７ｍｍ幅に切って塩水にさらし、水気をきる。
2玉ねぎは薄切りにする。
3木綿豆腐は耐熱器に入れレンジ（６００Ｗ）で約１分３０秒加熱し、１ｃｍ幅に切る。
4豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。
5フライパンにオイルソースを入れて火にかけ、④を炒め、①、②、③の順に加えて炒める。
①に火が通ったら溶いた卵を加えさっと炒める。
6器に⑤を盛りつけ、かつお節を散らす。
調理のポイント
豆腐の水きりはクッキングペーパーで包み、器にのせレンジ（６００Ｗ）で
約１分３０秒加熱して、冷ましておくとかんたんにできます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 382kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g |
| 脂質 | 31.4g |
| 炭水化物 | 4.7g |
| 食塩相当量 | 2.1g |
| 野菜摂取量 | 45g |
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ゴーヤーの話
ゴーヤーとは沖縄地方の方言でにがうりのこと。他にもつるれいしとも呼ばれます。九州南部、沖縄地方で生産され、沖縄ブームとともに健康野菜として人気を集めています。鮮やかな緑とくせのある味から緑黄色野菜と思われがちですが、カロテン量が意外に少なく（210μｇ）淡色野菜です。表面のイボは水を貯める働きもあって、干ばつなど厳しい気候でも生きていけるたくましさがあります。また、ゴーヤーが苦いのは、種がじゅうぶんに熟す前に、動物に食べられないための知恵ともいわれています。
