- 調理時間 15分
- エネルギー 44kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 55g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 春菊 | 1/2束 | 110g | |
|---|---|---|---|
| しいたけ（生） | 3個 | 33g | |
| キユーピー３分クッキング ピーナッツ和え用 | 1/2袋 | 12g |
作り方
1しいたけは軸を取り、薄切りにして熱湯でさっとゆでて水気をしぼる。
2春菊は葉を摘み、茎は長さ３ｃｍに切る。熱湯へ茎を先に入れ、
しばらくしたら、葉も入れてさっとゆでて水にとり、水気をしぼる。
3①と②を合わせて、ピーナッツ和え用を加えて和え、器に盛りつける。
調理のポイント
春菊の香りを消さないために、水に長い間漬けておかないように注意しましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 44kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.7g |
| 脂質 | 1.7g |
| 炭水化物 | 5.9g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 55g |
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素材について 春菊の基本情報
冬｜旬は11〜2月
春菊の話
冬の代表的な緑黄色野菜で、鍋料理などで活躍します。原産地は地中海沿岸とされ、キクの香りを好まない欧米人は食用とせず、観賞用の植物として栽培しています。日本国内では地域で呼び名は変わり、関西地方では『菊菜(きくな)』と呼ばれています。春菊の苦味は、茎よりも葉に多く含まれ、加熱すると苦味が強くなっていきます。生の状態であれば、苦味をあまり感じませんので、春菊の苦味が苦手な方は、生や10秒程度の短時間加熱がおすすめです。うま味の強いベーコンや濃厚なアボカド、ナッツ等の食材と一緒にサラダにすると、さらに春菊のおいしさが引き立ちます。
