野菜がたっぷり食べられるポテトサラダです。 ハレの日にもおすすめの一品です。
- 調理時間 15分
- エネルギー 364kcal
- 食塩相当量 0.7g
- 野菜摂取量 43g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| じゃがいも | 大2個 | 270g | |
|---|---|---|---|
| ブロッコリー | 3房 | 45g | |
| トマト | 1/8個 | 21g | |
| 紫玉ねぎ | 20ｇ | ||
| 塩 | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| サラダクラブ 北海道コーン（ホール） | 大さじ1 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ2+線描き |
作り方
1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約３分３０秒加熱する。
2フライパンに油を入れて熱し、①を揚げ焼きにし、切り込みを入れる。
3ブロッコリーは塩を入れた熱湯でゆでて、小さめに切る。トマトと紫玉ねぎは１ｃｍの角切りにする。
4②にマヨネーズをしぼり、③とコーンをはさみ、マヨネーズで線描きする。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 364kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.2g |
| 脂質 | 26.8g |
| 炭水化物 | 27.5g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 野菜摂取量 | 43g |
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素材について じゃがいもの基本情報
秋｜旬は5〜6月,10〜2月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。
