香ばしく焼いたたらと玉ねぎの甘味がよく合います。長いもの食感と春菊の香りがアクセントです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 241kcal
- 食塩相当量 1.8g
- 野菜摂取量 45g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
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材料（2人分）
作り方
1たらは３等分に切り、塩こしょうをして、小麦粉をまぶす。
2長いもは皮をむいて縦半分に切り、さらに５ｍｍ幅の半月切りにする。
しめじは石づきを取って、小房に分ける。
3春菊は固い部分を切り落とし、３㎝長さに切る。
にんじんはせん切りにする。
4油をひいて熱したフライパンで①を焼き、いったん取り出しておく。
5④のフライパンに②を入れて炒める。
全体に火が通ったら、④を戻し入れ、さっと炒める。
6器に③と⑤を盛りつけ、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 241kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24g |
| 脂質 | 8.9g |
| 炭水化物 | 16.2g |
| 食塩相当量 | 1.8g |
| 野菜摂取量 | 45g |
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長芋の話
長芋は「ヤマノイモ」の一種で、山で自生していたことからこの名がつきました。 生食できるのが特徴で、生ではシャキシャキの歯ごたえ、加熱するとホクホクの食感を楽しめます。また、すりおろしたものは、生だとトロトロ、加熱するとフワフワした食感に変化します。お好み焼きに加えるとふんわりと仕上がります。 晩秋〜冬が主な収穫期ですが、地域によっては土の中で越冬、追熟させて春掘りし、年２回の収穫が行われています。
