アボカドとブロッコリーとえびのコブサラダ

写真:アボカドとブロッコリーとえびのコブサラダ

アボカドとえびにスパイシーなドレッシングがよく合い ます。 玉ねぎの風味と食感がアクセントになっています。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 309kcal
  • 食塩相当量 1.5g
  • 野菜摂取量 71g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

アボカド 1個 140g
ブロッコリー 1/2株 110g
玉ねぎ 1/6個 31g
ゆでえび(小) 7尾 140g
少々
キユーピー コブサラダドレッシング 大さじ3

作り方

1アボカドはひと口大に切る。   

2ブロッコリーは小さめの小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。

3玉ねぎは、みじん切りにして水にさらして水気をきる。

4ゆでえびは、3等分に切る。

5ボウルに1〜4を入れ、ドレッシングで和える。

栄養成分(1人分)

エネルギー 309kcal
たんぱく質 17.6g
脂質 23.2g
炭水化物 10.8g
食塩相当量 1.5g
野菜摂取量 71g

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素材について ブロッコリーの基本情報

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ブロッコリーの話

ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。

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