オクラとまいたけをコーンクリームの入った天ぷら衣で揚げています。衣がほどよく甘く、野菜のうまみが引き立ちます。
- 調理時間 15分
- エネルギー 320kcal
- 食塩相当量 1.6g
- 野菜摂取量 27g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| オクラ | 6本 | 54g | |
|---|---|---|---|
| まいたけ | 1/2パック | 50g | |
| イタリアンパセリ | 適量 | ||
| 卵 | 1個（M） | 51g | |
| 天ぷら粉 | 大さじ3 | ||
| 水 | 50ｍｌ | ||
| 塩 | 適量 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| サラダクラブ 北海道コーン（クリーム） | 1袋 | 150g |
作り方
1オクラは塩をまぶして板ずりして、水で洗って水気をきる。まいたけは小房に分ける。
2ボウルに卵を溶き、水、天ぷら粉、コーンクリームの順に加えて少し粉が残るくらいまで混ぜる。
3①を②にたっぷりつけて、１８０℃に熱した油で揚げる。
4器に③を盛りつけ、塩とイタリアンパセリを添える。
調理のポイント
水は冷水を使うと、一層カラッと揚がります。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 320kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.9g |
| 脂質 | 20.2g |
| 炭水化物 | 27.8g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
| 野菜摂取量 | 27g |
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素材について オクラの基本情報
夏｜旬は7月～9月
オクラの話
「オクラ」という名は和名のように感じますが実は英名。原産地はアフリカといわれ、エジプトでは紀元前2世紀から栽培されていたとか。夏に旬を迎えますが、ハウス栽培や外国からの輸入もあり、店頭では一年を通じて見かけることができます。特徴的なネバネバと、星形に似た切り口が人気で、煮物、和え物と、広く料理に使われています。
