- 調理時間 10分
- エネルギー 48kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 5g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| なめこ | 1袋 | 100g | |
|---|---|---|---|
| えのきだけ | 1パック | 85g | |
| エリンギ | 1パック | 83g | |
| オクラ | 2本 | 18g | |
| A | めんつゆ（２倍濃縮） | 大さじ2 | |
| A | わさび（チューブ入り） | 小さじ1 | |
| A | キユーピー マヨネーズ | 大さじ1 |
作り方
1なめこは石づきを取り、熱湯に通し、水気をきる。
2えのきだけは石づきを取り、ほぐす。エリンギは長さ半分に切り、縦に５ｍｍ幅に切る。熱湯でさっとゆでる。
3オクラは塩をまぶして板ずりし、熱湯でゆでて水にとり、水気をきって輪切りにする。
4ボウルに①～③を入れ、混ぜ合わせたAで和える。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 48kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.1g |
| 脂質 | 3.1g |
| 炭水化物 | 6.1g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 5g |
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エリンギの話
近年食卓で見かける機会が増えてきたエリンギ。中央アジアの草原地帯が原産地といわれています。日本では自生しておらず、1990年代に愛知県で栽培方法が確立されて以降、急速に日本中に広がりました。弾力があってコリコリした食感が特徴のきのこ。クセがなく食べやすいので、炒め物や揚げ物、スープ、煮物、パスタ、和え物など幅広い料理に使われます。
