ペイザンヌサラダとは、田舎風サラダという意味でフランスで親しまれているサラダです。温泉桶にボウルを入れる大分県推奨の桶サラです。 大分県のソウルフードとり天と、生産が盛んなしいたけとかぼすを使った、大分県のご当地ペイザンヌサラダです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 395kcal
- 食塩相当量 1.7g
- 野菜摂取量 81g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分（直径２１ｃｍのガラスボウル））
| リーフレタス | 4枚 | 80g | |
|---|---|---|---|
| しいたけ（生） | 4個（枚） | 44g | |
| トマト | 1/4個 | 41g | |
| れんこん | 1/3節（皮付き） | 40g | |
| かぼす | 1/2個 | 35g | |
| とり天 | 4本 | 160g | |
| 温泉卵 | 1個 | 51g | |
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー ペイザンヌサラダ ドレッシング | 大さじ3 |
作り方
1リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
トマトはくし形切りにする。
2れんこんは皮をむいて薄切りにして水にさらし、熱湯でゆでて水気をきる。
3しいたけは軸を取る。フライパンに油をひいて熱し、焼き目がつくまで焼く。
4器に①～③、とり天、かぼすを盛りつけ、桶に器ごとはめ、温泉卵をのせてドレッシングをかける。
調理のポイント
かぼすをしぼって召しあがってください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 395kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16g |
| 脂質 | 29.1g |
| 炭水化物 | 16.8g |
| 食塩相当量 | 1.7g |
| 野菜摂取量 | 81g |
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素材について しいたけの基本情報
秋｜旬は3〜5月,9〜11月
しいたけの話
うまみたっぷりのしいたけは、料理の具としてだけではなく、だしとしても重宝されているきのこ。生しいたけは肉厚の食感が楽しめる天ぷらや炒め物などに、干ししいたけはだしやうまみがポイントの煮物や佃煮にと、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。
