ブロッコリーとハムのフラワーサラダ

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写真:ブロッコリーとハムのフラワーサラダ

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写真:ブロッコリーとハムのフラワーサラダ
写真:ブロッコリーとハムのフラワーサラダ

ゆでたブロッコリーに、ハムをお花に見立てて巻きつけた、見ためもかわいらしい一品です。ハムのうまみと深煎りごまドレッシングのマイルドなコクで、ブロッコリーが食べやすくなります。

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 221kcal
  • 食塩相当量 2.2g
  • 野菜摂取量 30g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

ブロッコリー 4房 60g
ハム 8枚 120g
スパゲッティ 適量
少々
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ2
サラダクラブ うずら卵水煮(国産) 4個 38g

作り方

1ブロッコリーは小さめの小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。

2ハムは半分に折り輪になっている方に、約1cm長さの切り込みを約5mmの間隔で入れる。切り込みを入れた方を上にして、下の丸い部分を切る。①を中心にぐるりと丸め、折ったスパゲッティでとめて花を作る。

3器に②と半分に切ったうずら卵を円形に並べ、中央にココットなどに入れたドレッシングをおく。

栄養成分(1人分)

エネルギー 221kcal
たんぱく質 14.2g
脂質 16.4g
炭水化物 4.8g
食塩相当量 2.2g
野菜摂取量 30g

ブロッコリーを活用しよう

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素材について ブロッコリーの基本情報

冬|旬は12〜3月

ブロッコリーの話

ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。


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