レンジ加熱してしっとりとした鶏むね肉と細切りきゅうりに、すりたての胡麻のまろやかなコクにラー油を効かせたドレッシングがよく合います。
- 調理時間 15分
- エネルギー 236kcal
- 食塩相当量 1.5g
- 野菜摂取量 70g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚 | 180g | |
|---|---|---|---|
| きゅうり | 1本 | 98g | |
| トマト | 1/4個 | 41g | |
| 酒 | 小さじ2 | ||
| 塩 | 小さじ1/4 | ||
| 砂糖（上白糖） | ひとつまみ | ||
| キユーピー 深煎りごまドレッシング 旨辛ラー油 | 大さじ3 |
作り方
1耐熱容器に鶏むね肉を入れ、フォークで数ヶ所に穴を開け、酒をふる。砂糖、塩の順にもみ込み、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約４分加熱する。ラップをかけたまま粗熱を取り、厚さ５ｍｍに切る。
2きゅうりは細切りにする。トマトはくし形に切る。
3器に②のきゅうりを敷き、①をのせる。ドレッシングをかけ、トマトを添える。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 236kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.6g |
| 脂質 | 13.4g |
| 炭水化物 | 6.2g |
| 食塩相当量 | 1.5g |
| 野菜摂取量 | 70g |
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素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
