ブロッコリーのステーキサラダ

最後にオリーブオイルを混ぜることで分離しにくく、味がしっかりとなじみます。

蕾がたくさん集まっているブロッコリーは、ほこりや虫が蕾の間に入り込んでいることがあります。ふり洗いをして落としましょう。

茎の皮は、切り口の白い線より外側の硬い部分です。花蕾が動きやすいので、しっかり手をそえて包丁で切り落としましょう。

電子レンジで加熱する直前に水でぬらし、まるごとラップで包むことで、蒸し煮のようになりパサつきにくくなります。また、柔らかくなるので切りやすく、切る際にブロッコリーの花蕾がポロポロ落ちずきれいに切れるようになります。