Name: シャキシャキ白菜とツナのサラダ
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 白菜; サラダクラブ ライトツナ（フレーク）; しょうゆ; 酢; 砂糖; 白ごま（すり）; サラダ油

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生の白菜のシャキシャキした食感と甘み、ツナのうま味がおいしいサラダです。白菜の中心葉は柔らかく甘みがあり、生で楽しむことができます。固めの芯も繊維に沿って細切りすることで、シャキシャキの食感のサラダになります。

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

中心葉だとよりおいしい！

サラダの材料（2人分）

白菜中心葉なら7枚	2枚	170g
サラダクラブライトツナ（フレーク）	1/2袋	40g

ドレッシングの材料（2人分）

中心葉を芯から外し、1枚ずつ丁寧にはがして、水をためたボウルで土などの汚れを取るように洗う。

白菜は中心部から成長します。成長にエネルギーを消費すると鮮度が早く落ち、味も食感も悪くなるので、購入したらまず中心葉から使うようにしましょう。

白菜の葉を2〜3枚重ね、横5cm幅に切った後、芯の部分は繊維に沿って5mm幅に切る。葉の部分は8mm幅に切る。

芯の部分は繊維に沿って切ることで、シャキシャキ食感を感じるサラダに仕上がります。固めの芯は細めに、柔らかい葉の部分は太めに切ることで、食べたときの食感のバランスがよくなります。

白菜をキッチンペーパーでやさしくおさえながら、しっかりと水切りをする。

しっかり水気を絞ることで味がなじみやすくなります。
サラダスピナーでもしっかり水切りすることができます。

しょうゆ、酢、砂糖、白ごま（すり）をボウルに入れ、混ぜる。サラダ油は少しずつ加えながら混ぜる。

最後にサラダ油を混ぜることで分離しにくく、味がしっかりとなじみます。

白菜を複数回に分けてふんわりと中心を高くお皿に盛りつけ、ツナをのせ、4のドレッシングを全体にかける。