Name: えび香るにらと春雨の炒め物
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: にら; 豚ひき肉; 卵; 春雨; 塩; サラダ油; ヴェルデ ガーリックシュリンプトーストスプレッド

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アジアンテイストの春雨炒めがトーストスプレッドを使うとかんたんに作れます。春雨にガーリックシュリンプの風味が染み込み、香ばしい香りで食が進みます。

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

1春雨は袋の表示通りにもどし、水気をよくきって食べやすい長さに切る。　　　

2にらは長さ３ｃｍに切る。

3フライパンに油をひいて熱し、溶いた卵を入れて半熟状にし、いったん取り出す。

4フライパンに油をひいて熱し、豚ひき肉を入れて炒める。
豚ひき肉の色が変わったら、②、①の順に加えて炒め、最後に③とトーストスプレッドを加えてさっと炒め、塩で味をととのえる。

トーストスプレッド大さじ３はパッケージの矢印約２２本分です。

にらを活用しよう

その他おかずのレシピ

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。

卵の賞味期限は、産卵日を起点として最大で21日間と定められていますが、これは『生食』できる期間です。卵は硬い殻に守られている保存性の良い食品。賞味期限が過ぎたものでも加熱調理をすれば食べることはできます。

料理によっては、卵は産卵日から5日以上たったもののほうがおいしくなることもわかっています。日数がたつと、卵白が水様化するためです。茶わん蒸しや卵焼き、出し巻き卵、卵スープなども、卵白が水様化し出汁（だし）や卵黄とまざり合わせやすくなるので、おすすめです。