豆と穀物ごはんのカレー

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写真:豆と穀物ごはんのカレー

写真は1人分です

写真:豆と穀物ごはんのカレー

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写真:豆と穀物ごはんのカレー

  • 調理時間 30分
  • エネルギー 580kcal
  • 食塩相当量 2.2g
  • 野菜摂取量 56g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(5皿分)

ご飯 5杯(どんぶり・カレー) 1000g
豚肉(こま切れ) 150g
玉ねぎ 1個 190g
にんじん 1/2本 90g
カレールウ 5皿分 100g
サラダ油 適量
サラダクラブ 10種ミックス(豆と穀物) 2袋 80g

作り方

1豚肉は食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。

2フライパンに油をひいて熱し、①を入れて炒める、豚肉の色が変わったら、水(分量外)をカレールウの表示通り加える。

3②が沸騰したら、アクを取り、ふたをして約10分煮る。野菜がやわらかくなったら、カレールウを入れてよく溶かし、とろみがつくまで煮る。

4ご飯に10種ミックスを加え混ぜ合わせ、器に盛り、③をかける。

栄養成分(1人分)

エネルギー 580kcal
たんぱく質 14.2g
脂質 15.2g
炭水化物 92.9g
食塩相当量 2.2g
野菜摂取量 56g

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素材について 豚肉の基本情報

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たんぱく質、脂肪、ビタミンB1、B2が多く含まれています。その中でも、ビタミンB1が、牛肉、鶏肉の5~10倍ほどもあり、特にヒレ、ももの部位に多く含まれています。

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