ペイザンヌサラダとは、田舎風サラダという意味でフランスで親しまれているサラダです。 半熟卵、じゃがいも、ベーコン、マッシュルームを合わせた、満足感のある一皿です。コクのあるドレッシングがよく合います。
- 調理時間 20分
- エネルギー 399kcal
- 食塩相当量 1.6g
- 野菜摂取量 78g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| じゃがいも | 1個 | 110g | |
|---|---|---|---|
| ミディトマト | 2個 | 78g | |
| グリーンリーフ | 2枚 | 48g | |
| にんじん | 1/6本 | 30g | |
| マッシュルーム | 3個 | 27g | |
| ベーコン | 80ｇ（ブロック） | ||
| 卵 | 1個 | 51g | |
| サラダ油 | 小さじ2 | ||
| キユーピー ペイザンヌサラダ ドレッシング | 適量 |
作り方
1グリーンリーフは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
2ミディトマトは４等分のくし形切りにする。にんじんは長さ４ｃｍの細切りにする。マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。
3じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水（分量外）を加えてゆでる。沸騰したら卵を入れ、さらに約６分ゆで、半熟のゆで卵をつくる。
4③からゆで卵を取り出して冷水にとり、殻をむく。
5③のじゃがいもはさらに約７分ゆで、皮つきのままひと口大に切る。
6ベーコンは厚さ５ｍｍ、２．５ｃｍ幅に切る。フライパンに油をひいて熱し、表面に焼き色がつくまで焼く。
7器に①を敷き、②、⑤、⑥を盛りつけ、半分に割った④をのせ、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 399kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.4g |
| 脂質 | 33.1g |
| 炭水化物 | 15.4g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
| 野菜摂取量 | 78g |
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素材について じゃがいもの基本情報
秋｜旬は5〜6月,10〜2月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。
