- 調理時間 15分
- エネルギー 487kcal
- 食塩相当量 1.8g
- 野菜摂取量 145g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| れんこん | 小1節 | 100g | |
|---|---|---|---|
| かぼちゃ | 100ｇ | ||
| ブロッコリー | 6房 | 90g | |
| 鶏もも肉 | 1枚 | 250g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ | 適量 | ||
| サラダクラブ ミックスビーンズ ひよこ豆／青えんどう／赤いんげん豆 | 1袋 | 50g |
作り方
1れんこんは皮をむいて厚さ５ｍｍに切り、水にさらして水気をきる。かぼちゃはワタと種を取り、厚さ５ｍｍの薄切りにする。鶏もも肉はひと口大に切って、塩・こしょうをする。
2フライパンに油をひいて熱し、①を焼く。
3ブロッコリーは小房に分け、ぬらしたクッキングペーパーで包み、耐熱容器にのせてふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で 約２加熱して水にとり、水気をきる。
4器に②、③、ミックスビーンズを盛りつけ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 487kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 27.5g |
| 脂質 | 27.1g |
| 炭水化物 | 32.6g |
| 食塩相当量 | 1.8g |
| 野菜摂取量 | 145g |
このレシピに使われている商品
れんこんを活用しよう
肉のサラダのレシピ
キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎを使ったレシピ
素材について れんこんの基本情報
冬｜旬は11〜3月
れんこんの話
れんこんは、その名の通り、蓮の地下茎を食用にしたもの。皮をむくと白い肌の色が現れますが、そのままにしておくと色が変色してしまうので、白く仕上げるなら酢水につけるなどして色止めをしましょう。ただし、長時間さらすとビタミンCが溶け出してしまうので、2～3分を目安にして。輪切りにして酢の物などにすると、シャキッとした歯ごたえが楽しめますが、加熱するとでんぷんが強まりホクホクに。さらに細かく刻んだり、すり下ろしたりして加熱すると、モチッとした食感になります。調理法によって変わる食感を楽しみながら、広く料理に利用しましょう。
