ペイザンヌサラダとは、田舎風サラダという意味でフランスで親しまれているサラダです。山梨県の特産物を使用し、富士山をイメージした、山梨県のご当地ペイザンヌサラダです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 269kcal
- 食塩相当量 0.3g
- 野菜摂取量 71g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| サラダクラブ １０品目のサラダ レタスやパプリカ | 80ｇ | ||
|---|---|---|---|
| クレソン | 1/2束 | 25g | |
| ミニトマト | 3個（小） | 27g | |
| スプラウト（ブロッコリー） | 10ｇ | ||
| サーモン | 8切れ（刺身） | 80g | |
| ゆで卵 | 1個 | 51g | |
| キユーピー ペイザンヌサラダ ドレッシング | 大さじ |
作り方
1クレソンは食べやすい長さに切る。
2ミニトマトは半分に切る。
3スプラウトは根元を切り落とす。
4ゆで卵はフォーク等で細かくつぶしておく。
5器に１０品目のサラダ レタスやパプリカを山高に盛りつける。サーモンを上からのせ、周りに①～③を盛りつける。
6⑤に④をのせ、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 269kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24g |
| 脂質 | 15.8g |
| 炭水化物 | 6.1g |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| 野菜摂取量 | 71g |
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素材について クレソンの基本情報
春｜旬は4〜5月
クレソンの話
ピリッとした辛みと独特な香りが特徴のクレソン。当初は洋食レストランの付け合わせ野菜というイメージが強い野菜でしたが、最近ではスーパーの店頭などでも登場。食卓でもおなじみになり、サラダや炒め物、和え物など、さまざまな料理に利用されるようになりました。クレソンは、水辺を好む植物、繁殖力が旺盛。もともとは春先の野菜でしたが、日本各地で栽培されることで、ほぼ通年手に入るようになりました。水辺で育つ野菜なので、しおれてしまった場合は、冷水に茎をつければ、シャキッとします。
