２枚のクッキーにジャムをはさんだ一品です。 イチゴジャムの甘酸っぱさと抹茶のほんのりとした苦みがよく合います。
- 調理時間 60分
- エネルギー 187kcal
- 食塩相当量 0.2g
- 野菜摂取量 0g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（6個分（７ｃｍのハート型））
| 薄力粉 | 100ｇ | ||
|---|---|---|---|
| 抹茶 | 大さじ2 | ||
| 卵黄 | 1個分 | 18g | |
| 砂糖 | 40ｇ | ||
| バター | 60ｇ | ||
| アヲハタ ５５ イチゴ | 大さじ1・1/2 |
作り方
1【下準備】
バターは室温にもどしておく。
オーブンは１８０度に予熱しておく。
薄力粉と抹茶は合わせてふるっておく。
2ボウルにバターを入れ、砂糖を２回に分けて加え、その都度良く混ぜ合わせる。
3②に卵黄を加えて混ぜ合わせる。
4③に薄力粉と抹茶を加え、ゴムべラでさっくり混ぜる。
5④を手でまとめて、チャック付のビニール袋に入れ、厚さ３～５ｍｍ程度になるように
めん棒で伸ばす。
6⑤を冷蔵庫で約３０分寝かせ、袋の横２辺を切り開き、大きいサイズのハート形で１２枚型抜きをする。
そのうち６枚の中央を一回り小さいハート形で型抜き、ハート型の穴をあける。
7⑥をオーブンシートを敷いた天板に並べ、予熱しておいたオーブンで約１０分焼く。
8⑦の粗熱が取れたら、大きいハート形の穴が開いていないクッキーに、ジャムをぬり、上にハート型の穴が開いているクッキーを重ねる。
調理のポイント
生地はさっくりと混ぜるようにしましょう。
オーブンの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1個分）
| エネルギー | 187kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.4g |
| 脂質 | 9.4g |
| 炭水化物 | 22g |
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 野菜摂取量 | 0g |
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素材について 卵の基本情報
卵の栄養の話
卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。
人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。
卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。
