Name: まるごと果実でかんたん！りんごパイ
Total time: 30 min
Yield: 4個分
Ingredients: 冷凍パイシート; 卵黄; 水; アヲハタ まるごと果実 りんご

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市販の冷凍パイシートとまるごと果実を使って、かんたんに本格的なりんごパイが作れます。まるごと果実の自然な甘味がパイによく合います。

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

1【下準備】
冷凍パイシートは解凍しておく。
オーブンは２００℃に予熱しておく。
卵黄に水を加えて溶いておく。

2解凍した冷凍パイシートは半分に切り、三角形に折る。

3②を三角形の山が上になるようにおき、頂点を残すようにして両辺の内側約２ｃｍに切り込みを入れる。

4③の生地を開き、切り込みを入れた部分の外側に刷毛で溶き卵をぬる。
卵をぬった部分を対角線上の内側の端に交差させて折り重ねる。
真ん中の部分にフォークで穴をあけ、ふちに溶き卵をぬる。

5予熱しておいたオーブンで約10分焼く。取り出して、真ん中の部分をスプーンなどで押しつぶし、
さらに約１０分焼き色がつくまで焼いて冷ます。

6⑤のくぼんでいる部分にまるごと果実をのせる。

オーブンの加熱時間は、様子をみて調節してください。

卵を活用しよう

洋焼き菓子のレシピ

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。

卵の賞味期限は、産卵日を起点として最大で21日間と定められていますが、これは『生食』できる期間です。卵は硬い殻に守られている保存性の良い食品。賞味期限が過ぎたものでも加熱調理をすれば食べることはできます。

料理によっては、卵は産卵日から5日以上たったもののほうがおいしくなることもわかっています。日数がたつと、卵白が水様化するためです。茶わん蒸しや卵焼き、出し巻き卵、卵スープなども、卵白が水様化し出汁（だし）や卵黄とまざり合わせやすくなるので、おすすめです。