ゆで鶏と夏野菜の梅マヨ添え

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写真:ゆで鶏と夏野菜の梅マヨ添え

  • 調理時間 20分
  • エネルギー 148kcal
  • 食塩相当量 2g
  • 野菜摂取量 36g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

鶏ささみ 3本 110g
きゅうり 1/2本 49g
みょうが 2個 20g
青じそ 2枚 2g
海藻ミックス 50g(もどし)
梅干し(塩漬) 果肉大さじ1/2
片栗粉 大さじ2
少々
キユーピー ディフェ 30g

作り方

1鶏ささみは包丁の背でたたいて薄くし、食べやすい大きさのそぎ切りにする。
塩をして片栗粉を薄くまぶす。

2①を沸騰したたっぷりの熱湯に入れ、浮いてきたら氷水にとって冷やし、
クッキングペーパーで水気をふき取る。

3きゅうりは薄い輪切り、みょうがはせん切りにする。

4キユーピー ディフェと梅肉を混ぜ合わせる。

5器に②、③、海藻ミックス、青じそを盛りつけ、④を添える。

調理のポイント

鶏ささみは高たんぱく、低脂肪、低カロリーな素材で、コレステロールが
気になる方におすすめの素材です。
たっぷりの野菜や海藻をとれるヘルシーな主菜メニューです。
鶏ささみに片栗粉をまぶすことで、プルッとした食感になり、
ソースがからみやすくなります。

栄養成分(1人分)

エネルギー 148kcal
たんぱく質 14.4g
脂質 5.6g
炭水化物 10.8g
食塩相当量 2g
野菜摂取量 36g

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素材について 鶏肉の基本情報

鶏肉の栄養の話

牛肉や豚肉に比べて低カロリーで高たんぱく質な食材です。

たんぱく質、ビタミン類、ミネラル類が多く含まれています。

その中でも、皮やレバーにはビタミンAが、手羽先などにはコラーゲンが多く含まれています。

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