［食物繊維（１人分）３．６ｇ］ キユーピー ディフェを加えることで、コクのあるスープになります。
- 調理時間 15分
- エネルギー 228kcal
- 食塩相当量 2.5g
- 野菜摂取量 131g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 白菜 | 2枚 | 170g | |
|---|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 1/4丁 | 88g | |
| にんじん | 1/4本 | 45g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| 鶏ひき肉 | 100ｇ | ||
| ぶなしめじ | 1/2パック | 51g | |
| 顆粒和風だし | 小さじ1 | ||
| 合わせみそ | 大さじ1 | ||
| キユーピー ディフェ | 30ｇ |
作り方
1白菜は縦半分に切り、軽く水でぬらしてラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約１分
加熱する。白菜の芯の部分は丸めやすくするために厚さを削ぐ。
2木綿豆腐は水きりする。にんじんは皮をむき、１ｃｍの角切りにする。玉ねぎも１ｃｍの
角切りにする。
3②と鶏ひき肉を混ぜ合わせ、①で巻き、崩れないように楊枝でとめる。
4鍋に水２００ｍｌ（分量外）を入れて熱し、沸騰したら顆粒和風だしを加え、③を入れて
約５分煮込む。
5ぶなしめじは石づきを取って小房に分け、④に加えて約１分煮込む。
6キユーピー ディフェと合わせみそを混ぜ合わせ、⑤に加えてひと煮立ちさせる。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 228kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.4g |
| 脂質 | 13.6g |
| 炭水化物 | 11.8g |
| 食塩相当量 | 2.5g |
| 野菜摂取量 | 131g |
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白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 少しかための外葉は炒めものに |
|---|---|
| 内側の緑が残る部分 | 甘みと苦みのバランスが良く、シャキシャキとした食感。お鍋に |
| 内側の黄色みがかった部分 | 繊維がやわらかく甘みがある部分。蒸し料理に |
| 黄色い中心部分 | やわらかい内葉は、甘みを生かしサラダに |
