キユーピー ディフェを加えることで、コクのあるスープになります。
- 調理時間 15分
- エネルギー 228kcal
- 食塩相当量 2.5g
- 野菜摂取量 131g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 白菜 | 2枚 | 170g | |
|---|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 1/4丁 | 88g | |
| にんじん | 1/4本 | 45g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| 鶏ひき肉 | 100ｇ | ||
| ぶなしめじ | 1/2パック | 51g | |
| 顆粒和風だし | 小さじ1 | ||
| 合わせみそ | 大さじ1 | ||
| キユーピー ディフェ | 30ｇ |
作り方
1白菜は縦半分に切り、軽く水でぬらしてラップをかけ、レンジ（５００Ｗ）で約１分３０秒
加熱する。白菜の芯の部分は丸めやすくするために厚さを削ぐ。
2木綿豆腐は水きりする。にんじんは皮をむき、１ｃｍの角切りにする。玉ねぎも１ｃｍの
角切りにする。
3２と鶏ひき肉を混ぜ合わせ、１で巻き、崩れないように楊枝でとめる。
4鍋に水２００ｍｌ（分量外）を入れて熱し、沸騰したら顆粒和風だしを加え、３を入れて
約５分煮込む。
5ぶなしめじは石づきを取って小房に分け、４に加えて約１分煮込む。
6キユーピー ディフェと合わせみそを混ぜ合わせ、５に加えてひと煮立ちさせる。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 228kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.4g |
| 脂質 | 13.6g |
| 炭水化物 | 11.8g |
| 食塩相当量 | 2.5g |
| 野菜摂取量 | 131g |
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素材について 白菜の基本情報
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白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。 たとえば、少しかための外葉は、炒め物やその葉の大きさを生かしてロール白菜などに使うのがおすすめ。一方、やわらかい内葉は、甘みを生かし鍋料理にしましょう。 特に柔らかい部分はサラダにも利用できます。芯も鍋料理やスープ向き。ただし、葉よりも火の通りに時間がかかるので、芯の厚い部分はそぎ切りにして、火の通りにムラのないように工夫しましょう。
白菜の栄養の話
淡色野菜は栄養価が低いと思われがちですが、白菜にはさまざまなビタミンやミネラルがバランスよく含まれています。白菜のビタミンは水溶性なので、鍋料理などに使うときには、煮汁ごと栄養を逃さずとりいれましょう。また、加熱によりかさが減るため、たくさんの量をとることができるのもポイントです。
